Få mennesker liker ikke hjemmelagde kaker, men iDet er vanskelig å sette ut noen timer med hverdagen for å tilfredsstille familien med en sammensatt sammensatt konfektblanding. Ofte er det nødvendig å være fornøyd med ferdige søtsaker, men svært ofte gir deres smak og sammensetning mye å være ønsket. Hvordan lage en lett kake hjemme, unødvendig ikke utnytte styrke og tid, vil vi vurdere i denne artikkelen.

Ikke så forferdelig djevel

Tatt i betraktning de vakre desserter i kaffebarer ogkonfekt, er det vanskelig å tro at de kan tilberedes under forholdene til en familievirvel og evig ansettelse, men alt er ikke så vanskelig. Selvfølgelig kan du nå finne mange oppskrifter for kaker, bestående av kjeks "fisk" og kondensert melk, som er utarbeidet på grunnlag av "blandet og lagt ut", men dette kan neppe kalles kake.

Her vil vi vurdere de enkleste kombinasjonene av smaker og produkter som gjør at du kan bli kjent som en dyktig husmor og sette gunstig lys både for gjester og for familiemedlemmer.

Kaker "blandet og bakt"

Merkelig nok, kan denne ordningen gjøresmange luksus søtsaker, noe som ville misunne noen konditori, vil innsatsen bli brukt latterlig lite. Tro meg, matlaging kaker - hjemme, bare hyggelig og rask - ikke slik en umulig oppgave. Vel, skal vi begynne?

Lavakeyk

Ellers kalles det et fond. Delekake, som serveres i varm form, preges av et flytende senter som spiller rollen som saus.

For lavacace trenger du:

• Egg av liten størrelse - 3 stk.
• eggeplommer - 3 stykker;
• sukker - 60 gram;
• smør - 140 gram;
• bitter sjokolade - 225 gram;
• mel - 100 gram;
• smak for smak - appelsinskall, kaffe, vanilje, konjakk, brennevin.

Dette er den enkleste kaken hjemme. For å koke det, forvarm ovnen til 220 ^omtrentMed, parallelt smelter mikrobølget sjokolade med smør til uniform. Tilsett der siktet mel med sukker, egg med eggeplommer og smak, bland alt grundig.

Smør 6 porsjoner olje og drysstynt lag av mel. Hell dem en sjokolademasse og sett i ovnen i 8-10 minutter. Kaken vil bli dekket med en tynn skorpe, og midten vil riste - og det er nødvendig. Trekk ut skjemaene, gå med en kniv langs sidene og legg sødmen på en serveringsrett. Server med is og bær.

Browne

Samme lavakake, hovedforskjellen - i baketiden: her øker den med 2-2,5 ganger, men allerede ved en temperatur på 180 ^omtrentS.

I tillegg er en tatt for matlagingen stor form - du kan bake på samme sted hvor ingrediensene var blandet (forutsatt at serviset er brannfast). Et utmerket tillegg til brownies vil være nøtter - tilsett en håndfull deig i deigen, og pre-chopping nukleolene i stykker i størrelsen på en ert.

Stamme berging

Den perfekte utgangen vil være en cottage cheese kake hjemme - lett, frisk, velsmakende og ikke krever energi:

• Egg små - 2 stk.
• sukker - 60 gram;
• mel - 60 gram;
• pulverisert sukker - 20 gram;
• Høst ost - 200 gram;
• krem 33% fett - 350 gram;
• sjokolade hvit - 100 gram;
• gelatin - 2 plater;
• frukt for sesongen og ønsket.

Først av alt, lage en kjeks. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 180 ^omtrentC, separer proteiner fra yolks. Visp de hvite med en klype salt til en jevn topp, sett i sukkeret og visp igjen. Massen skal vise seg skinnende, sterk. Fortsett å slå, legg til yolks. Hell det siktede melet og rør det forsiktig med en skje til det er glatt. Legg i en rund form med en diameter på opptil 25 cm (ideelt - avtakbar) og bake til gyldenbrun. Kult uten å ta ut.

Soak gelatin i 50 gram krem.

Smelt sjokolade i et vannbad, legg det til hytta og bland det godt.

Ikke kok opp, varme krem ​​med gelatin til sistnevnte oppløses. Litt kul og hell inn i ostemassen.

Separat, visp 250 gram krem ​​med pulverisert sukker til sterke topper.

Tilsett krem ​​til ostemassen, forsiktigBland med en spatel til uniform. Eventuelt legge bær eller skiver myke frukter (banan, fersken, mango og D. osv.) For å oppnå en lett kake hjemme med ønsket smak.

Legg kremet på kjeksen i skjemaet, sett i kjøleskapet til det fryser (i 2-3 timer).

Dekorer overflaten av kaken med bær, frukt og revet hvit sjokolade. Gå en tynn kniv langs sidene langs kakens omkrets, ta av formen og server.

Fra New York med hilsener

Ostekake anses som en fasjonabel dessert, som kom tiloss fra USA. Han er en bror til en ost med ost, men ikke uten søken. Den viktigste sjarmen av ostekake er den silkeaktige kremete tekstur, og det er derfor de fleste husmødre ikke engang prøver å kommunisere med det, og tror at matlagingsteknikken er for komplisert. Men i praksis er alt annerledes - stort sett er dette enda en letteste kake hjemme, sammen med lavakaken, siden det ikke krever nøye og kompleks manipulasjon.

Så, ostekake "New York":

• kaker - 250 gram;
• smør - 100 gram;
• kremost - 1 kilo;
• sukker - 240 gram;
• egg - 3 stk. liten eller 2 stk. store;
• maisstivelse - 35 gram;
• krem med et fettinnhold på 33% - 170 gram;
• vaniljeekstrakt eller vanillin - 1 ss. skje / klemme, henholdsvis;
• (valgfritt) revet sitronskall eller lime - 1 ss. skje;
• (valgfritt) juice av sitron eller lime - 1 ss. skjeen.

Klipp informasjonskapslene i små smuler, legg til mykt smør. Legg ut alt i en 24 cm diameter, manipulere, danner små sider. Sett ostnovu i kjøleskapet.

* For de som et slikt lag virker for mye fettete ut,Vi anbefaler at du bruker kjeksen fra ostemasseoppskriften over som grunnlag. Du kan til og med bake noen slike kjeks og fryse dem, ta ut etter behov, siden det er lettere å lage en deilig kake hjemme med preforms.

Nå er det opp til fyllingen. Forvarm ovnen til 170 ^omtrentC. Sett alle ingrediensene i bollen, bland til homogen.

Trekk ut muggen med basen fra kjøleskapet, helli det ost masse. Sett i ovnen, plasser en beholder med vann under - vi trenger fuktig luft under tilberedningen. Bake en time og et kvartal, og trekk deretter ostekaken fra ovnen. Midt på den skal riste litt. La avkjøles i et par timer, sett i kjøleskapet for natten. Det er alt.

Høyere og høyere

Når det kommer til en rask og deilig godbit,da må vi ikke glemme Tiramisu. Ikke en lett kake hjemme? Dessuten vil smaken av denne desserten ikke etterlate noen likegyldig. Så den klassiske oppskriften på Tiramisu:

• friske egg - 3 stk.
• sukker - 4 ss. skjeer;
• mascarponeost - 250 gram;
• Savoyardi kaker - 30-32 stykker;
• hardkokt kaffe - 150 ml;
• sukker i kaffe - 2 ts.
• aromatisk alkohol (konjakk, rom) - 3 ss. skjeer;
• naturlig kakao for pulver til smak.

Separat proteiner fra yolks. Pisk de hvite med en klype salt til en fast, jevn topp.

Deretter slår du juksene med sukker - til massen blir hvit og luftig, og sukkeret oppløses ikke helt.

Tilsett mascarpone i blandingen, bland den forsiktig med en spatel til den er jevn.

Gå inn i eggeplommens masse piskede hvite, sakte, rør godt til en myk, luftig krem ​​er oppnådd.

Bland i en separat bolle med alkohol, sukker og kaffe.

Sett litt krem ​​på bunnen av formen. Sett savoyardi i kaffesirupen i noen sekunder, slik at de kan suge opp, men hold formen. Legg et tett lag i formen. Fra oven - igjen et lag med krem, og på det - kaker.

Det siste trinnet skal være krem, dryss det gjennom en kakaosik. Sett natten over i kjøleskapet.

Spørsmålet om innredning. mastic

Selvfølgelig vil mange husmødre ikke bare lage en deilig kake, men også dekorere den med verdighet, men den klare innredningen av konditori synes så uoppnåelig. Men dette er en vrangforestilling.

I praksis viser det seg å være ganske enkelt, nå ser vi på hvordan man lager mastikk til en kake hjemme.

Først, la oss se hva det er.

Mastikk er en spiselig plastmasse. Tolerrer perfekt farging med matfargestoffer. Alle slags blomster og figurer er støpt av det for å dekorere ferdig konfekt, i noen tilfeller dekker kaken helt - for å skape en perfekt jevn overflate.

Oppskriften på mastic på gelatin:

• gelatin i granulat - 1/2 ts;
• vann - 3 ts;
• vegetabilsk olje - 1/4 ts;
• sitronsaft - 1 teskje;
• pulverisert sukker - 10 teskjeer (men kan trenge mer).

Siden det er enkelt og rimelig å lage mastikk for en kake hjemme, anbefaler vi deg å starte virksomheten for å "fylle hånden".

Soak gelatin i kaldt vann før hevelse,så varme opp - det er nødvendig at det oppløses helt. På et rent bord eller et stort skjærebrett, skyv halvparten av sukkerpulveret. Hell det inn i alle de andre ingrediensene, inkludert den avkjølte gelatinemassen. Rør til homogen, hell den resterende pulverisert sukker. På utgangen vil du få en myk, behagelig å berøre massen, lik i konsistens til plastikk. Om nødvendig kan du legge til ønsket farge på dette stadiet.

Resultatet

Basert på informasjonen ovenfor, kan duå trekke en konklusjon: å lage deilige kaker hjemme er bare et uttak for de som ønsker å skjemme bort sine kjære, ikke bare med en vakker, men også ufarlig delikatesse. En slik oppgave kan gjøres av alle, selv vertinneene, som er begrenset i tid. For spesifisiteten til oppskriften er slik at den ikke krever spesiell kunnskap, bortsett fra grunnleggende. Når det gjelder innredningen, er alt her også enkelt - hvis du ikke har mulighet eller ønske om å skape ornamenter fra mastikk, det er mange andre, like interessante måter å dekorere kaker på. Det skal huskes at det beste er fienden til det gode, og det anbefales å dekorere produktet med de samme produktene som de var forberedt på. Med andre ord, valnøttkake - mutterinnredning, sjokolade - sjokolade, frukt - frukt og så videre. Dette er viktig for å opprettholde den organiske smaken, fordi konflikten med design og innhold er mulig.

Så hvor vakkert å dekorere kaken hjemmei nærvær av visuelle hjelpemidler, som bare en masse i dag, er det ikke så vanskelig, og med den måten vi bakte dem, fant vi oss ut over, du trenger ikke å kjøpe butikkens dessert - du kan lage mat det også!